葡萄籽油-乐活-葡萄籽油制作

核桃油的特点

分析，每100克核桃仁的脂肪含量为63～76克。其脂肪主要成分是亚油酸甘油酯、亚麻酸及油酸甘油酯，葡萄籽油，这些都是人体所必需的脂肪酸。核桃油是将核桃仁通过榨油、精炼、提纯而制成，色泽为黄色或棕黄色，是人们日常生活中理想的食用烹调油。核桃油是一种较好食用油，核桃仁的含油量高达65～70%，每100kg带壳核桃仁可榨油25～30 kg

      葡萄籽油是由精选的葡萄籽压榨分离精制而成的**食品。葡萄籽油中不含胆固醇和钠，采用新型国际上先进的压榨工艺生产，葡萄籽油制作，避免了可能存在的污染，葡萄籽油鉴别，无溶剂残留，经精炼处理，产品纯度高，达到色拉油标准。

　　葡萄籽油中的不饱和脂肪酸占总脂肪酸含量的90%，不饱和脂肪酸的75%以上为亚油酸（亚油酸是人体合成二十碳四烯酸又是人体的主要物质，它具有防止血栓形成，扩张血管的作用。所以葡萄籽油不仅具有降低血清胆固醇的作用，同时具有营养其脑神经细胞，调节植物神经的功效），是目前发现的亚油酸含量较高的植物油之一（花生油亚油酸仅含40%左右）。

　　葡萄籽油中含有大量的脂溶性维生素A、D、E和K，含量达到VE35.95，VK29.41，VA8.06，VD4.03，VP0.94毫克/100克油，一大汤匙葡萄籽油相当于人一天所需的全部维生素E。

　　葡萄籽油的特点

　　由于葡萄籽油中的亚油酸含量高，作为食用油具有优异的特性，葡萄籽油生产，热稳定性好，烟点高达248度，高温烹调不污染环境，具有环保性的，保健食用油，用量少，葡萄籽油烹饪仅用其他油的1/2——1/3就可以达到同样的烹调效果，因此十分经济，还避免了过多脂肪的摄入，在国外深受厨师、美食家和家庭主妇的青眯。

葡萄籽油的使用方法：

　　A、 海鲜烹调

　　用葡萄籽油烹饪（红烧、清蒸、鲜鱼汤）海鱼可以去除腥味，保持海鱼固有的鲜味。贝类、虾的烹调：适用于红烧、凉拌、色泽鲜艳、风味纯。海带等海洋藻类食品的烹调：适于凉拌以及制汤

　　B、 凉拌

　　制作色拉、凉拌蔬菜，仅使用少量的葡萄籽油就可以达到目的，可以充分保持蔬菜原有的风味。

　　C、 配制调和油

　　葡萄籽油1~2瓶与市场上5L装使用油调匀，葡萄籽油与花生油或其他植物油调和，可以改善油的风味和品质，增加人体所需要的亚油酸含量。