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搭配宜忌

【小米+桑葚】=保护心血管健康

【小米+红糖】红糖有益于补充气血，小米健脾胃补虚损，两者搭配可有益于补充气血。

【小米+肉类、黄豆】所含的氨基酸种类不同，五谷杂粮，互相搭配可提高蛋白质的吸收利用率。

【小米+大米】营养互补，搭配食用提高营养价值。

【食物相克】小米忌与杏仁同食。

【小米+杏子】 小米中的磷等矿物质于杏所含的果酸结合，会产生不易消化的物质，易导致呕吐、腹泻。

【小米+虾皮】小米和虾皮性味不和，同食会致人恶心、呕吐。

【小米+醋】 醋中含**酸，会破坏小米中的类胡萝卜素降低营养价值。

小米被称为“米中黄金”，产妇喝小米粥对身体益处多多。

? 小米健脾和胃、补益虚损，可以使产妇虚寒的体质得到调养。

? 小米尤其适于产妇乳少、产后虚损而引起的乏力倦怠、饮食不香。

? 小米含铁量高，含磷为大米的2.3倍。能够健脑。

小米汁蔬菜汤，比粥更浓郁暖胃

材 料：

小米100g，土豆150g，胡萝卜80g，西兰花100g，盐3g，清水1000ml

步 骤：

1、小米洗净，提前浸泡3小时，五谷杂粮代理，和1000毫升清水一起放进豆浆机里，按下 粗粮米糊 键。

2、把土豆、胡萝卜洗净，去皮后切小丁，西兰花撕成小朵。

3、平底锅烧热油，放入胡萝卜和土豆丁，翻炒。

4、把小米汁和炒蔬菜一起放在煮锅里，大火烧开后转中小火慢煮，煮至浓汤状在关火前放入西兰花，把西兰花煮熟，下盐调味即可。

怎样鉴别小米的优劣

1、染色小米的表象。在农贸市场上，曾发现一些经过染色的小米在出售。所谓染色，五谷杂粮加工，是指小米发生霉变，失去食用价值，投机商将其漂洗之后，再用黄色素进行染色，使其色泽艳黄，蒙骗购买者。人们吃了这种染色后的黄色米，会伤害身体。

2、染色小米的感官鉴别法：色泽：新鲜小米，色泽均匀，五谷杂粮是什么，呈金黄色，富有光泽；染色后的小米，色泽深黄，缺乏光泽，看去粒粒色泽一样。气味：新鲜小米，有一股小米的正常气味；染色后的小米，闻之有染色素的气味，如姜黄素就有姜黄气味。水洗：新鲜小米，用温水清洗时，水色不黄；染色后的小米，用温水清洗时，水色显黄。