乐活(图)-红薯粉条生产厂厂家-红薯粉条

1、色泽鉴别，进行粉条色泽的感官鉴别时，将产品在亮光下直接观察。

良好粉条——色泽洁白、带有光泽。

较差粉条——色泽稍暗或微泛淡褐色、微有光泽。

劣质粉条——色泽灰暗、无光泽。

2、组织状态鉴别，进行粉条组织状态的感官鉴别时，先进行直接观察，然后用手弯、折，以感知其韧性和弹性。

良好粉条——粗细均匀（宽粉条厚薄均匀）、无并条、无碎条、手感柔韧、有弹性无杂质。

较差粉条——粗细不匀、有并条及碎条、柔韧性及弹性均差、有少量一般性杂质。

劣质粉条——有大量的并条和碎条、有霉斑、有大量杂质或有恶性杂质。

3、气味与滋味鉴别，进行粉条气味与滋味的感官鉴别时，可取样品直接嗅闻，然后将粉条用热水浸泡片刻再嗅其气味，将泡软的粉条放在口中细细咀嚼，红薯粉条销售价格，品尝其滋味。

良好粉条——气味和滋味均正常、无任何异味。

较差粉条——平淡无味或微有异味。

劣质粉条——有霉味、酸味、苦涩味及其他外来滋味、口感有砂土存在。

如何制作红薯粉条

1.制作红薯粉条芡，用红薯粉条淀粉量50%的热水将淀粉调成稀糊状，然后再用沸水向调好的淀粉稀糊中猛冲，*搅拌，约10分钟后，粉糊即呈透明状，成为粉芡。

2.制作红薯粉条粉丝，漏勺距沸水，水面的距离可根据所需粉要细度而定，一般约55～65厘米，如果想让红薯粉条细就距离高一点，如果想让红薯粉条粗就距离低一点，这个根据你的习惯喜爱，选择合适的距离，粉条落到锅中待要浮起时，用竿挑起放入冷水缸中冷却，冷后绕成捆再入酸浆中浸泡。3～4分钟，捞起用清水漂洗。酸浆浸泡可增加粉条的光滑度。

3.晾晒红薯粉条，清洗后的粉条须在晒场挂绳晾晒，晒时要随晒随抖开，红薯粉条制作供应，力求干燥均匀，制作红薯粉条一般在冬天，如果红薯粉条冰冻这样的效果比较好

小米被称为“米中黄金”，产妇喝小米粥对身体益处多多。

? 小米健脾和胃、补益虚损，可以使产妇虚寒的体质得到调养。

? 小米尤其适于产妇乳少、产后虚损而引起的乏力倦怠、饮食不香。

? 小米含铁量高，含磷为大米的2.3倍。能够健脑。

小米汁蔬菜汤，红薯粉条生产厂厂家，比粥更浓郁暖胃

材 料：

小米100g，土豆150g，胡萝卜80g，西兰花100g，盐3g，清水1000ml

步 骤：

1、小米洗净，红薯粉条，提前浸泡3小时，和1000毫升清水一起放进豆浆机里，按下 粗粮米糊 键。

2、把土豆、胡萝卜洗净，去皮后切小丁，西兰花撕成小朵。

3、平底锅烧热油，放入胡萝卜和土豆丁，翻炒。

4、把小米汁和炒蔬菜一起放在煮锅里，大火烧开后转中小火慢煮，煮至浓汤状在关火前放入西兰花，把西兰花煮熟，下盐调味即可。