五谷杂粮搭配禁忌-五谷杂粮-乐活

五谷是指：稻黍稷麦菽

稻：俗称水稻、大米；

黍:黍去壳，就是黄米，可以酿酒、做糕。由于不利于消化，现在基本上不用'黍'作为主食了。

稷：古代一种粮食作物，指粟或黍属。古代以稷为百谷之长，因此帝王奉祀为谷神。现在主食基本上不用'稷'了。

麦：俗称小麦，制作面粉用。

菽：菽:豆类的总称。

其他杂粮诸如番薯、土豆等之类，一般不做为主食，所以产量必然达不到比较高。

综上，可以看出可比的只有水稻和小麦。水稻和小麦不是同一季节种的，水稻的产物是米，小麦的产物是面。在中国，南方人基本上吃米饭，偶尔吃面食，现在的北方人并不是以面食为主，是即吃面食又吃饭，所以水稻的种植面积和食用人口在中国较多，至于产量，五谷杂粮配方功效，更不用说了，吃五谷杂粮的营养价值，要知道杂交水稻产量不仅解决了中国人的吃饭问题，还捐给非洲等友邦很多，所以水稻的产量更高了。

黑小米都有什么营养

　　黑小米：营养丰富，含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁、维生素、等。科学分析，每百克黑小米黑小米(2张)含蛋白质9，7克，脂肪3，5克，淀粉72至76克，钙29毫克左右，磷240毫克，铁4、7-7、8毫克。与大米相比，维生素B1高1，5倍，维生素B2高1倍，粗纤维高4-7倍。黑小米还含有丰富的氨基酸，特别是人体必需的色氨酸、亮氨酸、精氨酸含量比其他粮食都高。黑小米无论是煮饭或熬粥都*被人体消化吸收，消化吸收率高达97，4%。

紫薯粉的制作流程

将紫薯原料清洗→去皮→切丝片丁→护色→干燥→粉碎（测水分）→包装

　　①清洗：一定清洗干净，关系到产品的较终质量。

　　②去皮：用竹刀将紫薯的外皮去净，尤其是紫薯表皮凹陷部分。

　　③切片或丝：将去皮后的紫薯用蔬菜切片机切成一定规格的薯片或薯丁。

　　④护色：用食用盐配制成0.5%的溶液，将切好的紫薯薯片或薯丁泡在其中数分钟。

　　⑤干燥：用烘干设备干燥，五谷杂粮，以保证产品的卫生，并注意温度，一般在45~50℃之间，干燥时间可根据薯片、丝的大小确定，使较终水分在6%以下。

　　⑥粉碎、包装：将干燥后的紫薯，用锤片式粉碎机粉碎，使紫薯粉的细度在80目左右。