核桃前景-乐活-核桃

怎么看核桃质量好不好

　　1.看花纹

　　看核桃皮上的花纹，核桃，如果花纹相对多且浅，一定是不错的核桃。因为这花纹在核桃生长过程中为核桃输送养料，花纹越多，核桃吸收的养料也会越多。

　　2.嗅核桃

　　在市场上销售的核桃很多经过漂白液漂白过，外观好看了，但是却害了消费者。因为好些核桃的壳并不是完全密封的，泡得太久*导致漂白的粉水进入核桃内部，从而危害消费者的健康。所以嗅核桃很有必要，核桃前景，如果有清香味或者无味，则这类核桃可以购买，如果有漂白的粉味或者霉味、酸味等异味，干核桃的做法，尽量别买。

　　3.在手里掂量掂量

　　拿核桃在手里掂量掂量，如果核桃相对较重，多数是好核桃。不要只看大小，核桃价位，要更多的考虑核桃的重量。我见过好多个大的核桃，可里面却是瞎仁，而不少个头特别小的核桃里面的仁却是饱满的。　　

　　4.观察核桃仁

　　任意挑选一个核桃，砸开，观察里面的核桃仁，若是外面的黄皮色泽艳，特别饱满，则此核桃必定是好核桃。若是核桃仁呈黑色或者棕色或者有黑斑，这种核桃还是少买为好。　　

　　5.取出核桃仁

　　若是核桃仁取出不易，且很难囫囵地取出来，说明此核桃为夹瓤核桃，建议少买。

　　6.剥黄皮

　　剥核桃仁外的黄皮，剥的过程中注意一下手指，看看是否有黄皮和手指黏连，黄皮内侧是否有一层透明薄皮，且手指上是否有一层油，若是三者都有，则此核桃为新鲜的好核桃。

　　7.尝核桃

　　把剥皮后的白核桃仁放进嘴里咀嚼，若是又香又脆，且没有其他怪味，则为好核桃，若是味道不纯或者有怪味，则建议不要买。

健脑核桃粉

【基本组成】核桃100克，猪脊髓100克，山药100克，炒米粉100克，芝麻100克。

【操作要点】猪脊髓赔干碾粉，核眺、芝麻打碎，山药、米粉炒熟。将以上几种粉和匀即可。

【成菜特点】干用香润，湿用糯滑。

【功效说明】健脑，健脾。可用于脑力劳动和读书记忆的食疗营养补充

【食用注意】干粉服用注意预防呛喉，建议加水调和为宜。

核桃的功效

核桃粉产品属于固体饮料类，优质核桃粉采用优质核桃仁、白砂糖、全脂乳粉为主要原料，经核桃仁浸泡、研磨、浆渣分离（去除苦涩的褐色外皮）、脱腥、配料、均质、浓缩杀菌、喷雾干燥制成。

核桃的营养价值非常的之高。美国饮食协会建议人们，每周吃两三次核桃，尤其中老年人和绝经期妇女，因为核桃中所含的精氨酸、油酸等对保护心血管等是颇有裨益的。